回溯下年货的历史 看古人购置年货有甚么考究

《平静春市图》部分

　　中国的年俗文化积厚流光，全国各地衍生出纷纷多样的过年习俗，南北悬殊，各成一派。然则，备年货，送年礼倒是险些全国上下的“过年必备”。汉代之前，只需大年节没有春节，直到才女卓文君与辞赋大家司马相如所处的汉武帝时期，才最先将春节的日期固定在正月月朔。

　　以是，中国人过春节的习俗最先于汉代，办年货的汗青也能够追溯到汉代。

　　著名巴蜀文化学者袁庭栋引见，在老成都的乡村，“杀年猪”是预备年货最重要的一步。除“年猪”，古代老庶民在过年时都邑预备些甚么？年货又有着怎样的传承和演变？这里，我们就来回溯下年货的汗青，相识一下昔人购置年货有甚么考究。

　　汉代：张仲景给病人送饺子

　　汉代之前，只需大年节没有春节，直到汉武帝时期阆中人落下闳制订出《太始历》，才最先将春节的日期固定在正月月朔。在习俗习气上，从本来对照地道的立春稼穑节庆，逐步过渡到复合形状的信心节庆。

　　汉初，相互贺年宴请的习俗最先鼓起，备年货成了“刚需”。那时刻必不可少的年货，重要为祭奠用品、健身、防病的食品和爆仗。

　　据《通典》中纪录，东汉时期，祭祖是春节的重要运动和习俗，那个时刻祭祖的典礼是庞杂而盛大的。云云“嵬峨上”的祭奠，重要会用到哪些器械呢？汉代崔提的《四民月令》称：“正月之朔，是为正日。躬率妻孥，洁祀祖祢。及祀日，进酒降神毕，乃家室尊卑，无大无小，以次列于先祖之前，子妇曾孙，各上椒酒于家长，称觞举寿，欣欣如也。”

　　傍边提到了“椒酒”，这类酒在先秦时曾是楚人享神的酒醴。到了汉代，“椒”又与寿神之一的北斗星神挂上了钩。可见，事先人们认为，在大年节饮用椒花柏叶浸泡的酒，能使人在新年里身体康健，百疾皆除，延年益寿。

　　“文君当垆，相如涤器”。民间喝酒也从汉代最先逐步广泛，以是，酒是汉代群众预备年货之时不可或缺之物。魏晋南北朝时，人们在大年节除饮椒柏酒外，还鼓起了饮屠苏酒的习俗。

　　除喝酒，汉代老庶民吃的也异常考究，产生了一系列以除疫、延寿为目标的饮食习俗，其重要显示就是吃五辛盘、饺子、胶牙饧等。这些食品也是汉代的年货必备。

　　五辛盘，是将大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽等五种辛香之物拼在一同吃，意在披发五脏之气。唐代“药王”孙思貌在《食忌》中说：“正月之节，食五辛以辟疠气”，在《养生决》中又说：“大年节取五辛食之，使人开五脏，去伏热。”依照古代看法，大年节之际，寒尽春来，恰是轻易患感冒的时刻，用五辛来疏浚脏气，发散表邪，关于防备流感之类的疫病是具有肯定作用的。而在大年节吃五辛盘，寄托了人们对新一年康健的寻求。

　　有意思的是，“人见人爱”的饺子也是在那个时刻由东汉医圣张仲景发现的，它还有一个好听的名字——“娇耳”。据史料纪录，张仲景在长沙为官时，常为庶民除疾医病。有一年本地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙群众的恋慕。张仲景从长沙辞职归里后，走到故乡白河岸边，见许多贫苦庶民忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他刻意救治他们。他仿照在长沙的设施，叫门生在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷汉舍药治伤。

　　张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些器械捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后满身发烧，血液通行，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

　　张仲景舍药一向连续到大年三十。大年月朔，人们庆贺新年，也庆贺烂耳病愈，就仿娇耳的模样做过年的食品，并在月朔早上吃。人们称这类食品为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年月朔吃，以留念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

　　汉东方朔所著的《神异经·西荒经》傍边有一则关于鬼魅“山臊”的故事。说“山臊”老是裸著身子，以捕食虾蟹为生。见到人也不畏惧，而在人入眠今后，却常借着人留下的火堆烤虾蟹吃，以至还会偷些盐来蘸着吃。听说人如果被它侵犯了就会抱病。人们因而就“以竹着火中”，把竹子放在火堆里，用竹子熄灭时“爆烞(pò)而出”的爆裂声来恐吓它们，因而“臊皆惊惮”，都被吓跑了。

　　唐代：李世民贺卡御书赐大臣

　　唐代是汗青上著名的朝代，前有贞观之治、永徽之治、武则天的革新。后有开元乱世，到达最壮盛的时期。国度壮大了，群众的生涯自然是优裕协调，备起年货，送起年礼来也是毫不含糊。唐代、五代老庶民的年货清单上，有对联、“贺年帖”、驱傩(nuo)面具等物。

　　实在，早在秦汉之前，我国民间过年就有吊挂桃符的习俗。所谓桃符，即把传说中的降鬼大神“神荼”和“郁垒”的名字离别书写在两块桃木板上，吊挂于摆布门，以驱鬼压邪。这类习俗连续了1000多年。据《后汉书·礼仪志》纪录，符长六寸，宽三寸，桃木板上书降鬼大神“神荼”、“郁垒”的名字。

　　厥后的桃符逐渐演变成了两个分支。古代普通老庶民不识字，就将“神荼”“郁垒”画成画，成了门神画。而另外一支，则变成了“春书”，又叫“春帖”，即“对联”的前身。“春书”用纸制成，上面有五言或七言绝句，内容一样平常与过年、春节、春季有关，然后粘贴于门、窗、帐、屏风等处。

　　据《宋史·蜀世家》说：后蜀主孟昶令学士辛寅逊题桃木板，觉得学士文笔不可，就本身来了一手：“新年纳余庆，嘉节号长春”，这便是中国的第一副对联，载满戴德、期盼和祈福。“因而，我们能够说，五代后蜀的孟昶是对联鼻祖，春节贴对联起源于成都，随后流向民间。”袁庭栋说。

　　“春书”在诗中也有反应，盛唐墨客张子容在他的《除日》诗作内里就有一句：“帖牖作春书”。宋人王安石就曾在众所周知的《元日》一诗中写道，“爆仗声中一岁除，东风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”

　　唐代时期，年才有了节日的滋味。人们贺年除登门贺年，还发现一种“贺年帖”，有点儿像古代的“贺年片”。“贺年帖”由古代手刺演变而成。唐太宗李世民过年时，用赤金箔做成贺卡，御书“率土同庆”，赐赉大臣。因为这一情势由帝王发现，敏捷在民间提高，不外民间没皇家那麽奢靡，不敢运用金箔，改用梅花笺纸，竖写，右上端为受贺者官讳，左下端为贺者姓名。事先这类“贺年帖”被称为“飞帖”。

　　这类“贺年帖”从唐代提议，到宋朝逐步盛行，到了明清最先众多，其情势也大于内容。

　　唐人在备年货的时刻，还会购置一些如今看来对照少见的器械，比如说驱傩(nuo)面具和春幡。据相识，傩面具镌刻最早可追溯到唐代，连续至今已有1000多年的汗青，集种种宗教文化于一身，被誉为“中华古文化中的活化石”。

　　驱傩(nuo)面具是在“驱傩”典礼上用的，这一典礼在春节时期举办，目标在于驱除疫鬼，以祈求新的一年大家康健安然。这类产生于上古时期的宗教典礼，神奇而又陈旧，一向传承到唐代。唐代的驱除疫鬼的典礼多在尾月举办，曾有诗形貌驱傩现象：“驱傩吹笛又伐鼓，瘦鬼涂面赤双足。桃弧射矢茅鞭打，鼠窜引得众喝彩。”

　　“春幡”，就是青色的小旗。晚唐墨客薛能在《除夜作》中写道：“幡悬井邑新”，前蜀墨客牛峤则亲眼看到了“玉钗风动春幡急”，都是说吊挂的春幡。厥后此习俗流传入日本，称之为“鲤鱼飘”。

　　宋朝：小贩推出“百事吉结实”

　　陈寅恪曾说，“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”宋朝时，社会、经济、科技均到达了相称的文化水平，从传世的《清明上河图》中，我们能够窥见宋朝老庶民阛阓生涯的一隅，门庭若市，盛况空前。

　　宋朝人的小日子能够说过得相称细腻，在宋朝过年，须要购置的年货多得令古代人咋舌。为追想南宋首都临安都市面貌的著作《武林往事》，在个中第三卷有一节《岁晚节物》，罗列了一大堆年货清单：

　　腊药、锦装、新历、诸般巨细门神、桃符、钟馗、春帖、天行贴儿、金彩、缕花、幡胜、馈岁盘盒、酒檐、羊腔、果子、五色纸钱、糁盆、百事吉、胶牙饧。

　　上述清单中，有些词虽然显得有些冷僻，然则只需略加诠释，就迥殊好明白。比如说，“锦装”实在指的就是我们如今说的新衣服。《东京梦华录》纪录：“正月一日年节……小民虽贫者，亦须新洁衣服。”

　　“新历”就是新一年的历书。宋朝人跟古代人一样，每到岁终，须抛弃旧历，换上新历。只是他们运用的年历上细致地写着一年骨气与休咎宜忌。宋朝的历书连续唐代的习气，由朝廷颁行。据《宋史·礼志》纪录，每一年岁终，天子就把新历书赏给文武百官，受赐者要上表谢恩。民间没有这般VIP报酬，只得本身到市场上去购置了。

　　在宋朝人的年货清单中，还涌现了如今很难见到的“稀罕物”。比方，爱漂亮的宋朝人会将绸布和彩纸剪成胡蝶、飞蛾、燕子、雄鸡等动物外型，过年时插在头上，这叫“幡胜”。据《东京梦华录·立春》“立春”邓之诚注引宋金盈之《酒徒谈录》纪录：“是日自郎官御史寺监长贰以上，皆赐春幡胜，以罗为之。”这说明天子在过年时还会将“幡胜”赏给官员。

　　宋朝人过年时还会在餐桌上摆放一种叫“百事吉”的就手——将柿子、橘子和柏枝放到同一个盘子里，先将柏枝折断，再顺次掰开柿子和橘子，是为“柏柿橘”，寄意“百事吉”。

　　古代没有冰箱，生果保鲜手艺相对落伍，柿子和橘子也很难在严寒的北部地区买到。不外，这难不倒智慧的小贩，他们常常在过年时推出“百事吉结实”：在绸布上绣以柏枝、柿子、橘子，打成中国结，卖给主顾。到了吃年夜饭的时刻，全家人一同解开这个结实，再挂到房梁上，一样能获得“百事吉”的美意头。

　　在宋人吴自牧所著的《梦梁录》中，还纪录了很多宋朝过年的习俗，“岁旦在迩，席铺百货，画门神桃符，迎春牌儿……士庶家岂论巨细，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟旭，钉桃符，贴春牌，祭把祖宗”。文中的“贴春牌”指的是写在红纸上的“福”字。可见，宋朝老庶民过年除要预备对联、年画，还多了一个喜气的“福”字。

　　清朝：过年之前有特地的集市

　　到了清朝，过年之前有特地的集市，叫做“年集”。清人让廉撰写的《京都习俗志》对“年集”的纪录非常生动有趣，描写了热热闹闹办年货的场景，“十五日今后，市中卖年货者，棋布星罗，如桌几文字。人丛作书，则卖对联者。五色新颖，千张夺目，则卖画幅者。和芦棚鳞次，摊架相依，则佛花供品，杯盆杵臼，凡祭神日用之物，堆积满道，遍地皆然……买麻稭、柏枝、米面、菜蔬，果品、酒肉，鸡鱼，凡食用之物，购置一新，以预过年。”

　　“小孩小孩妳别馋，过了腊八就是年。哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五买豆腐……三十晚上熬一宿，大年节的饺子年年有”，一首北京民谣把孩子盼过年和人们为新年做预备的习俗礼仪，表达得极尽描摹。

　　清朝沈太俟的《春明采风志》中就纪录，“琉璃、铁丝、油彩、转沙、碰丝、走马，鹞子、鞬毛、口琴、纸牌、拈圆棋、升官图、江米人、平静鼓、响葫芦、琉璃喇叭，率皆童玩之物也，买办统统，谓之忙年。”

　　个中，“升官图”清朝老庶民守岁时必玩的游戏。据《海云堂随记》载：“丙申(1896年)正月十三日。年除日、正月十五、三月十五，口上商家循例至天后庙上香称‘耍春’。口上商民玩叶戏、扑老鸡、掷升官图、打满地锦者，在在皆是。”

　　“江米人”是面塑的一种，用小麦粉、糯米粉夹杂揉成面团，在面团中掺入各色颜料将面团揉匀，捏制而成的一种颜色绮丽、外型多样的艺术品，重要用作祭奠、欣赏、文娱。而“平静鼓”又被称为腊鼓，是中国民间新年时的文娱习俗，一样平常在新年花会、社火中上演，以祈平静而得名。

　　可见，没有电视看，没有手机“抢红包”的清朝，老庶民还是也玩得很溜。

　　上述是从清朝到民国时期北部地区都市备年货罕见的场景，那麽成都人又是怎样备年货的呢？袁庭栋说，“在那个时刻，成都95%的生齿居住在乡村，以是，我们说备年货这件事，必需分红富人跟穷汉来对待。都市里的人买年货迥然不同，只是买多买少的题目。而乡村曩昔是小农经济，生涯方式就异常有特征，年货中的必备是‘年猪’。”