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若是要评选刚刚已往的这个炎天最火的饮品,那一定少不了生椰拿铁。

生椰拿铁C位出道,用椰浆搭配拿铁,一跃成为新晋断货王,收获了无数吃货的赞誉,甚至还衍生出来一个网络盛行词——“YYDS(永远的神)”。

若是把生椰拿铁和百搭的蛋糕卷融合,会碰撞出怎样的火花呢?生椰拿铁蛋糕卷领会一下!

在蛋糕坯中加入浓缩咖啡,在内陷中加入椰浆,最后的制品再撒上椰蓉,装饰上可可豆,只是在脑海里脑补一番,就已经能感受到好吃两个字了。

做好的生椰拿铁蛋糕卷,形状靓丽,椰香咖啡香奶香交织,甚是诱人。

切一块送入口中,蛋糕松软适口,夹杂着略带苦涩的咖啡胃,馅料椰香浓郁,香甜柔滑,融合在一起,甜中有苦,苦中回甘,好吃到每一个细胞都在呐喊!

睁开全文

生椰拿铁蛋糕卷

蛋糕胚

低筋面粉60g

浓缩咖啡50g

细砂糖45g

玉米油35g

鸡蛋4个

生椰奶油内馅

椰浆 140g

牛奶110g

淡奶油100g

细砂糖 25g

玉米淀粉20g

黄油10g

蛋黄2个

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装饰

淡奶油100g

细砂糖10g

椰蓉适量

可可豆适量

①制作蛋糕胚,浓缩咖啡、蛋黄和玉米油夹杂平均。

②筛入低筋面粉,拌匀。

③卵白加几滴柠檬汁,细砂糖分3次加入,打发至湿性偏干。

④取1/3卵白霜加入蛋黄糊中,翻拌平均,再所有倒回卵白霜中,翻拌平均。倒入铺好油纸的烤盘中,抹平,轻震出气泡。放入预热好的烤箱上下火180度,烘烤18分钟。出炉后轻震烤盘,在纳凉架上铺油纸,倒扣放凉。

⑤制作生椰奶油馅,蛋黄、细砂糖和玉米淀粉夹杂,拌匀至无干粉。

⑥椰浆和牛奶倒入奶锅,煮沸,逐步倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌。

⑦所有倒回锅中,开小火,一直搅拌至浓稠。

⑧过筛1次,趁热加黄油,拌匀至黄油完全融化。

⑨淡奶油打发至9成,和椰浆牛奶蛋黄糊一起夹杂,拌匀。

⑩将生椰奶油馅抹到蛋糕片上,借助擀面杖将蛋糕片卷起来,放入冰箱冷藏1个小时。

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