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巧克力是大家都很喜欢吃的食品,但是有时候我们会发现巧克力放久了表面会有一层白霜,那么巧克力表面有时会结出一层白霜还能吃吗?下面女性健康网小编带来:蚂蚁庄园1月6日答案。

巧克力表面有时会结出一层白霜还能吃吗

正确答案:可以吃。

解析:巧克力表面起了白霜还是可以吃的,但是吃起来可能没有原来的口感好。巧克力起白霜,多半是因为保存不当造成的,如果储存环境极为潮湿,巧克力中的糖分就容易被表面起的水分所溶解掉,等水分蒸发之后就会留下糖晶,也就是我们所看到的的白霜。

巧克力表面的白霜分为“脂霜”和“糖霜”。

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在温度比较高的环境下,低熔点的可可脂会融化,融化后体积会变大也会占据越来越大的空间,但是脂肪周围的其他物质却还是固体。这些脂肪会从晶体之间的空隙中挤压到巧克力的表面,从而形成“脂霜”。而“糖霜”就是代表巧克力中的大部分成分是糖,通常是因为巧克力在短时间内经过了剧烈的升温而导致的。

巧克力应该怎样储存

首先,就是手工巧克力,通常都不会添加保鲜剂,如要要保存的话,时间可能会比较短,天气比较热的话,可能就要在几天之内尽快吃完,以免坏掉;如果温度比较低的话,可以保存一个月左右,也可以放在冰箱里面进行储存,但可能会影响到巧克力的口感。

其次,就是商品巧克力了,也就是我们通常在超市里面购买的巧克力,复合型的保质期大概在一年左右,常温保存就可以了;而纯巧克力的保质期大概为两年,只要天气不热的话,保存时间还是挺长的。

最后,就是生巧克力了,也就是新鲜做出来的巧克力,最注重的就是口感,保质期只有一个月,同时必须在10度以下的环境当中进行冷存,否则,口感就会受到一定的影响。

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